适合糖尿病人的午餐，降糖减脂，健康营养又美味

糖尿病人的午餐应该如何去吃？一部分糖友得了糖尿病之后不知道该吃些什么，不知道应该如何去吃，一旦吃的不合适了就会血糖爆表，对于糖友饮食真的这么难吗？稳糖君在这里告诉大家，糖友饮食并不难，糖友们也可以做到既降糖减脂又健康营养美味。

虾仁烧冬瓜
虾仁用的是冰鲜的整虾去皮开背清理虾线锅中烧水，水开倒料酒、姜片。下虾焯水(焯水可以降低嘌呤)。热锅凉油，下姜丝爆香，下冬瓜翻炒一会加入虾仁，倒入少量温水，加生抽、食盐调味中小火闷煮5分钟，出锅前加香菜沫。

蒜黄炒鸡蛋
鸡蛋打散烧油炒熟。另起锅烧油。下蒜片爆香，下蒜黄翻炒炒软后加入鸡蛋，食盐调味。（有的人吃炒蛋会升糖，糖友谨慎选择炒蛋类菜）

清炒嵩子秆
蒿子秆洗净，切段焯水1分钟，捞出沥干水分，热锅凉油，下蒜片爆香。下蒿子秆翻炒，少量生抽、食盐调味。（为什么每次都要焯水?焯水可以降低食物嘌呤，还可以去掉草酸，有效降低得结石的几率，而且焯水后再炒，可以减少食用油的用量）

杂粮米饭
荞麦米，藜麦米，燕麦米，糙米，小米，各1千克。大米5千克，混合在一起，也就是说，杂粮:细粮=1。(胃不好的糖友建议杂粮占谷物总重量的1/3)

下面分享一下烹饪习惯和饮食习惯，零难度，不饿肚子，好好吃饭也能降糖减脂。
烹饪习惯
*不勾芡
*腌制肉类不裹淀粉
*不用或者少用含糖调味料
*选用碳水化合物含量低的蔬菜
*限制食用油、盐摄入的总量
*绿叶蔬菜先焯水再做
饮食习惯
*干湿分离，不要一边吃饭一边喝水/饮料/汤。非要喝汤就在餐前20分钟喝。
*保证日饮水量，避免平时不饮，临时爆饮的现象。
*水果放在两餐之间吃，不要饭后马上吃水果。
*选择升糖指数低的水果吃。
*每餐吃七八分饱，保持微微的饥饿感。
*放慢咀嚼速度。
*改变进食顺序，先吃蔬菜，再吃肉，最后吃主食。
其他习惯
*不熬夜，保证充足的睡眠。
*减少久坐时间，每小时起来动一动。
如果还有精力的话:
*每天中等强度体力活动至少30-60分钟或者每天快步走6000-10000步。

绿叶菜焯水可以减少食用油的用量，像油麦菜、莴笋叶这种比较好炒的不需要焯水，其他平时常做的空心菜、红薯叶、小油菜、蒿子秆、芥兰、菜心等等，建议先焯水再做。

大家都知道要少油少盐，那么多少算少?水煮菜拌酱油吗?每人每天需要摄入25-30g食用油，咱们选最低值25g就行，再少了你营养不够，也容易便秘。那怎么衡量这个用量?找一个勺子，倒一平勺油，然后用电子秤称一下是多少克，这样你每次做菜用这个勺子做度量衡就行。我家的勺子一平勺正好是5g，我每次炒菜用4/5勺左右，做三个菜也不会超过15g的用油量。
其他的很好理解啦，我说一下如何定义七八分饱？
八分饱:胃里感到满了，但是再吃几口也不痛苦。
七分饱:胃里还没有觉得满，但对食物的热情已有所下降，主动进食的速度也明显变慢。习惯性地还想多吃，但如果撤走食物，换个话题，很快就会忘记吃东西的事情。最重要的是，第二餐之前不会提前感觉到饿。

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